「金沙钱取不出来」炒蒜苔最忌直接下锅炒,10人7个会弄错,难怪蒜薹又老又不入味

时间:2019-12-30 13:26:22

「金沙钱取不出来」炒蒜苔最忌直接下锅炒,10人7个会弄错,难怪蒜薹又老又不入味

金沙钱取不出来, 大家好我是傻姐,唯有美食和美景不可辜负,春天到了,家常菜要多吃,对长身体有好处,蒜苔炒肉是家常菜里非常受欢迎的一道小炒,大人孩子都爱吃,蒜苔味道鲜香又带一点辣味,更容易下饭,促进肠胃消化,还有杀菌的作用,别小看一道炒蒜苔,很多人都会在步骤上做错呢,下面我们来分享一下做法,炒蒜苔最忌直接下锅炒,10人7个会做错,难怪蒜薹又老又不入味,就是炒蒜苔之前先把蒜苔放在冷水里加盐腌制一下入味。

因为蒜台的表面有一次薄膜,如果直接炒很难入味的,所以需要先洗净,切段后用盐水腌制一下,这样做不但可以起到入味的作用,还会在炒的时候不发黑,保持蒜苔新鲜翠绿的颜色呢,炒蒜苔别直接下锅炒,难怪不好吃,学会这2点,蒜苔鲜嫩又入味,第1点,就是要用盐水腌制20分钟,第二点:是在炒肉丝的时候加少许面酱一起炒,这样炒的肉丝有酱香味,更香更下饭,炒蒜苔别加酱油,只需要点2次冷水就可以了,这样蒜苔炒出来不会发黑发干。

很多人炒出来的蒜苔发黑和发干,肉丝发柴,都是因为在炒的过程里没有点水,分2到3次点入几滴冷水,肉丝就会又香又嫩了,你学会了吗?如果您确实不喜欢吃面酱,也可以在炒的时候加少许的味极鲜,千万别加老抽哦,那样颜色会很黑没有食欲。您做对了吗?

蒜苔不但可以炒肉,还可以炒鱿鱼,蒜苔炒鸡蛋也是不错的美食,做法大致相同,如果是蒜苔炒鸡蛋,需要把鸡蛋先炒5成熟,炒成形盛出,再起锅烧油炒蒜苔,把蒜苔炒的差不多了再加入鸡蛋一起翻炒出锅即可。今天的分享到这里,总结一下要点:1、炒蒜苔之前先用盐水腌制20分钟入味,2、炒的时候点2次冷水让蒜苔和肉丝保持鲜嫩口感。做好这2点,您炒的蒜苔一定非常好吃哦

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